Terjebak dalam kabut asap pasca-liburan? Keluar dari kebiasaan yang tersisa dan pilihlah makan malam segar dan lezat yang dikemas dengan sayuran kaya nutrisi dan siap dalam waktu kurang dari 30 menit.
Tabitha Brown, pengembang resep, penulis buku masak, dan pencipta PlantYou , mengetahui satu atau dua hal tentang melakukan reset dengan resep makanan sehat yang akan membuat Anda merasa hebat.
Ditambah lagi, dia punya serangkaian media sosial yang didedikasikan untuk memasukkan sayuran ke dalam makanannya, jadi apa waktu yang lebih baik untuk menambahkan bahan-bahan sehat selain setelah musim Natal yang memanjakan?
Lihat resep lengkapnya di bawah ini untuk sup krim berbahan dasar tanaman yang kaya rasa dan mudah dibuat.
Bahan
5 siung bawang putih cincang
1 bawang kuning potong dadu
1 daun bawang cincang
1 ubi jalar besar, kupas dan potong dadu
5 tomat kering cincang
1 sdm pasta tomat
2 sdm paprika
1 sdm peterseli kering
1 sdt thyme kering
1 sdt garam
5 cangkir kaldu sayur
1 kaleng buncis dikeringkan dan dibilas
16 ons kentang gnocchi atau 1 1/2 cangkir kulit pasta besar
1 1/2 cangkir krim mete atau santan
1/2 lemon dijus, opsional
1 genggam kangkung besar, cincang
Petunjuk arah
Dalam panci dengan api sedang, tambahkan bawang kuning, daun bawang, ubi jalar, tomat kering, dan bawang putih.
Tumis hingga ubi agak lunak, kurang lebih 6 menit.
Tambahkan pasta tomat, paprika, peterseli, thyme kering, dan garam.
Tambahkan kaldu sayuran dan buncis. Didihkan, lalu biarkan mendidih, tutup selama 10 menit.
Tambahkan gnocchi atau kulit pasta, masak hingga al dente, lalu akhiri dengan krim mete atau santan, jus lemon, dan kangkung.